近日，郑州市管城回族区市场监督管理局到郑州市管城区实验小学进行食品安全培训。本次培训主要从事前预防、事中规范、事后处置等多方面给予工作指导，要求学校食堂坚持以下重点工作：一是立足小处严预防，严格落实员工晨检制度，加强员工着装规范，管理好个人卫生和私人物品，杜绝员工身体不适上岗工作；二是严格落实食品留样制度，从留样时间、留样菜品数量、留样重量等方面提高食品留样规范性，严格落实进货查验制度，留存好进货票据、供货商资质、合格检验报告、肉类合格检验检疫证明，保证食品源头可追、来处可溯；三是化解问题来源，建立分工化个人责任制，落实责任到人、责任到岗，杜绝生熟混放、食品靠近污染源造成的交叉污染，保证消毒柜、冷藏柜规范化使用，严格落实三防措施。

要求学校要诚信守法积极宣传《食品安全法》《严重违法失信企业名单管理办法》《企业信息公示暂行条例》等法律法规，让学校制定违法将面临行政处罚已经信用失信等严重不良后果；督促学校认真落实“四个最严”要求，切实增强做好食品安全工作的危机感、责任感、紧迫感和使命感。要进一步压紧压实食品安全责任，强化风险意识和底线思维，毫不放松地抓好食品安全工作各项措施的落实，着力解决食品安全突出问题，切实加强食品安全管理，坚决防止发生公共性食品安全事件。